Puding Jagung

I pkt agar-agar kering

1 tin susu cair

1 tin jagung

4 camca tepung kastad

1/2 cawan gula

2 cawan air

Cara memasaknya

1. Rebuskan agar-agar yg telah dibasuh tadi bersama air.
2. Setelah agar-agar hancur, masukkan gula dan dikacau lagi sampai semua cair dan sebati.
3. Masukkan jagung tin tadi dan biarkan selama berberapa minit.
4. Masukkan tepung kastad yang telah dibancuh asing dengan sedikit air. Dan kacau diatas api perlahan.
5. Kacau sehingga cecair menjadi agak pekat dan adunan melekat di senduk.
6. Setelah agak betul pekat, masukkan dalam loyang
7. Masukkan dalam peti ais, dan biarkan ia sejuk selma berberapa jam.
8. Kemudian baru boleh dipotong makan sejuk2..... :D

Masam Manis Ikan Bawal

Bahan-Bahan

2 ekor Ikan Bawal (Dibersihkan dan digoreng dengan Garam Kunyit)

Bahan A - Kisar

3 Biji Bawang Besar

2 Biji Bawang putih

Bahan B

1/2 cawan tomato sos

1/2 cawan cili sos

1camca besar kicap pekat

1 cawan air

(Campurkan semua sos gaul rata)

Garam dan gula secukup rasa

Hiasan

Bell pepper

1 biji bawang besar (dihiris)

Lobak merah ( Potong strip atau potong dadu)

Nak lagi senang beli mix vege :)

Cara memasak

Tumis bahan yang telah dikisar tadi. Biarkan sehingga naik bau. Kemudian masukkan campuran bahan B. Biarkan mendidih dan kuah menjadi agak pekat. Masukkan gula dan garam secukup rasa.

Akhir sekali masukan bahan hiasan biarkan selama berberapa minit dan angkat kuah tuangkan keatas ikan yang telah digoreng tadi.

Sambal Tumis Sardin Kentang

Masakkan sardin ni mb ramai yang x suka, tetapi kalau dia olah sikit, nampak menarik. Inilah makanan kegemaran anak2 saya. Makan bersama nasi panas2.

Bahan-bahannya

Bahan Kisar

10 tangkai Cili kering

1/2 cm Belacan

1 biji bawang besar

Bahan menumis

1 Tin Besar Sardin (Tos kan ikan dan asingkan sos)

1 biji bawang besar (Dihiris)

1 ulas bawang putih (Dihiris)

1 atau 2 biji kentang dipotong wedges

Sebiji cili hijau

Sedikit air asam jawa Sedikit air

Garam n gula secukup rasa

Cara memasak.

Panaskan minyak. Tumis Bawang yang telah dihiris tadi, bila agak layu, masukkan bahan kisar. Masukkan sos dari tin sardin tadi, dan masukkan air. Masukkan juga kentang yg telah dipotong wedges tadi. Diatas api perlahan, biar sambal ditumis sehingga menjadi agak pekat dan kentang agak lembut. Masukkan gula, garam dan perahan air asam jawa. Setelah secukup rasa, masukkan Ikan Sardin.Biarkan lagi selam 15 minit atau ikan agak sudah masak, masukkan hirisan cili hijau. Juga boleh masukkan hirisan bawang besar jika suka bawang yang agak tidak layu dimasak. Biarkan selama lima minit.. boleh la dihidangkan padas2.

Note: Sesetengah org, memasak sardin ni diorang suka goreng dulu. Boleh goreng dulu sebelum masukkan kedalam sambal td.

Mix Fruit Triffle

4 atau 5 slice Chocolate roll cake (Tebal 3cm)

1 can Mix Fruit

Adunan untuk Jelly

90g Ready mix Jelly (Perisa strawberry)

(Masak jelly ikut instruction di kotak)

Adunan untuk kastard

2 kotak kecil Fresh Milk

2 tsp gula

3 tbs Tepung kastard

1 buju kuning telur

1 camca teh esen vanila

1 tbs butter

Masukkan susu, kemudian tepung kastard. Masukkan kuning telur dan esen sekali. Kacau atas api pelahan. Mesti selalu kacau untuk elakkan ketulan. setelah adunan agak sedikit pekat, masukkan butter and kacau lagi. Kemudian boleh angkat dari api tadi.

Cara-cara

1. Aturkan potongan kek didalam bekas kaca bulat berukuran  9' x 9'
2. Masukkan adunan kastard diatas potongan kek.
3. Masukkan lapisan mix fruit
4. Akhir tuangkan adunan jely yg telah dimasak.
5. Masukkan dalam peti sejuk dan sedap dihidang semasa musim panas.

Nasi Ayam Hainan

Ayam Goreng Hainan

8 Ketul ayam

1/2 cawan tepung jagung

1/2 cawan kicap masin

3/4 cawan kicap pekat

2 biji cili api (ditumbuk)

(perap)

Bahan Menggoreng

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 inci halia

1. Campurkan ayam dengan semua bahan diatas. Kacau sebati dan perapkan selama 20minit
2. Panaskan minyak dan tumiskan bawang bersama, halia, bawang putih sehingga naik bau.
3. Masukkan ayam dan goreng sehingga ayam garing. Kemudian toskan ayam tersebut

Bahan Nasi Hainan

1inci halia

6 ulas bawang putih

(Dikisar)

2 pot beras

1 helai daun pandan

Air stock ayam secukupnya

Cara2nya

1. Tumis halia dan bawang putih yang telah dikisar tadi. Dan masukkan stock ayam
2. Masukkan beras yang telah dicuci bersih, gaeam secukup rasa dan daun pandan.
3. Biar ia masak seperti biasa lah yew. :)

Homemade Pizza

Untuk Doh
3 Cawan Tepung Gandum

10gm Yeast

2 camca minyak masak

Sedikit garam

2 Cawan air

Cara2

1. Campurkan yeast bersama air, minyak dan garam, kacau sehingga semua larut
2. Masukkan tepung gandum dan uli sampai doh tu lembut.
3. Biarkan selama 20 minit sambil bekas ditutup dengan tuala lembab.

Untuk sosnya

Setelah doh naik, ambil segenggam doh, ratakan atas tudung periuk yg telah disapkan dengan sedikit minyak.

Saya lebih suka sos simple saja. Saya beli sos prego, perasa traditional. Kemudian saya sapukan atas doh yg telah dicanaikan tadi. Ikut banyak mas\na sos yg kita nak.

Kemudian taburlah perencah-perencah ikut kegemaran kita. Saya lebih suka letak hirisan nenas cocktail, bell pepper, sausage, isi ketam dan cendawan.

Akhir sekali letakkan Mozarella cheese on top dia. Lagi banyak cheese lg sedap :)

Taburkan sedikit Oregano atas pizza td sebelum dibakar.

Bakar dalam oven suhu 200 selama 15 minit. Siap..... :p

Adunan ni boleh menjadikan 5 biji pizza bersaiz 7 inch.,

Mee Cendawan

Bahan-bahannya

1 Kilo Mee Kuning

10 kuntum cendawan kering (Shiitake)

Rendam cendawan tu bg lembut tau

1/2 ekor ayam (dipotong kecil)

5 biji bawang merah

2 biji bawang putih

1 cawan Oyster sos

1 camca besar serbuk lada

1 camca besar serbuk lada (lada tumbuk)

(lada ni ikut rasa yew)

2 litre air

1 cawan campuran air tepung jagung

Garam secukup rasa

Sawi untuk dijadikan toping

Cara memasak

1. Tumis bawang. Masukkan air biar mendidih dan masukkan oyster sos dan serbuk lada.
2. Masukkan ayam. Biar ayam sedikit empok. Masukkan cendawan yg telah dipotong empat. Setelah semua dah nampak agak lembut. Masukkan campuran air tepung jagung. Biarkan mendidih seketika. Masukkan garam secukup rasa.
3. Dalam periuk lain, rebus sawi pendek tu dalam satu minit. Masukkan mee yg telah dicelur dalam pinggan. Letakkan sawi rebus on top, kemudian masukkan sup td. Pas tu nk letak garnish lain pun boleh, mcm tomato slice ka, bawang goreng ka. And kalau rasa xcukup  pedas ngan rasa lada tu, boleh la letakkan hirisan cili api...

(Pekatnya sup tu, ikut citarasa masing2 ye. tp x nak la pekat sangat tau)  

Capati Roll

Bahan-Bahan

6 keping Capati segera

2 keping daging burger (dicincang)

1 biji bawang besar (dihiris)

5 camca sudu besar sos prego (Tradisional)

3camca besar sos lada hitam

Sedikit garam n gula

Cara Memasak

1. Tumis bawang bersama 1 camca besar minyak.Masukkan daging tadi. Kacau sehingga masak tp jangan sampai garing sangat tau. Setelah agak masak, masukkan sos prego dan sos lada hitam.
2. Masukkan garam dan kacau sehingga rasa sebati
3. Akhir sekali masukkan bawang yang telah dihiris.
4. Capati masak atas satu pan leper. Masak sehinggak agak kekuningan.
5. Cedok 2 atau 3 sudu besar campuran daging td, Taburkan dengan sedikit latuce yang telah dihiris. Anda juga boleh masukkan hirisan tomato.
6. Kemudian boleh la digulung.  

Tauhun Goreng Bersayur Campur

Bahan-Bahan

Segenggam Tauhun (Direndam)

3 Kuntum Fungus (Direndam)

Brokoli

Kacang Pea

Baby Corn

Bunga Kubis

Lobak Merah

1 Batang Salery

1/2 cube ayam

1 cawan air (dilarut bersama 1 camca kecil tepung jagung)

Bahan Menumis

3 camca besar minyak masak

1 Ulas bawang putih

3 Ulas bawang merah

Cara memasaknya

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang yang telah dihiris tadi.
2. Kemudian masukkan kube ayam.
3. Masukkan lobak merah dan baby corn, kemudian masukkan bunga kubis. Setelah 2 minit, masukkan pula brokoli, salery, kacang pea.
4. Biarkan lg selama 2 minit kemudian masukkan tauhun dan fungus yg telah direndam tadi.
5. Masukkan larutan tepung jagung. Kacau sebati.
6. Masukkan garam secukup rasa.
7. Kalau nak sayur tu lebih layu, boleh biarkan lama lagi. Kalau tak, biarkan selama 2 minit aje yew.. :)

Note: Potongan sayur tu okut lah cara tersendiri yew dan quantiti tuk campuran sayur pun ikut kehendak masing2 ya. Kalau ikut segenggam tauhun saya, saya masukkan setengah mangkuk kecil setiap sayur.

Black Pepper Grill Chicken Chop

Bahan untuk perap ayam

6 ketul ayam

(saya selalu amik bahagian keel dia dan siat-siatkan sikit isinya agar bila masak nanti dia tidak akan mentah didalam.)

2 camca besar serbuk lada hitam

1 camca besar kicap pekat

2 camca besar jus limau nipis

Sedikit garam

(Perap lebih kurang 4 jam)

Bahan untuk menggril Ayam

Minyak masak (untuk dipercik)

Grill ayam selama 15 min (atau ikut tahap masak ayam)

(Kepada sesiapa yg memilih untuk menggoreng ayam tersebut pun boleh juga)

Bahan untuk menggoreng

Minyak masak

Telur

Tepung menggoreng ayam

Ayam yang diperap tadi dicelupkan kedalam telur, kemudian celup pula kedalam tepung. Masukkan kedalam minyak yang telah panas. Goreng sehingga kekuningan.

Bahan sos (dikisar halus)1 tin besar bakedbean

3 camca besar black pepper sos

2 camca kecil Kicap pekat
2 tbsp Worcestershire sauce/ ( Lea & Perrins)
1 camca kecil serbuk lada hitam (ready made)

1 camca besar lada hitam yang tumbuk (kalau suka pedas & nak terasa lada nye )

1 1/2 cawan air

1 biji bawang besar (Dipotong Dadu)

3 camca minyak untuk menumis

Garam dan gula secukup rasa

Semua bahan sos tu dicampur sekali, kemudian dikisar. Kecuali lada hitam yg ditumbuk. Panaskan minyak, tumis bawang yang telah dipotong. Selepas agak kekuningan, masukkan semua bahan yang telah dikisar tadi. Biarkan dia mendidih buat seketika, kemudian masukkan gula dan garam secukup rasa. (Bolehlah tambah lada yang telah ditumbuk tadi jika mahu lebih rasa kepedasan nya)

Kemudian hidangkan bersama ayam yang telah di grill tadi. Bolehlah letakkan side dish dia bersama Coleslow, tomato, Timun, french fries dan juga bakedbean. Tuangkan sos tadi keatas ayam yang telah digrill tadi. 

Sayur Campur Sos Tiram

Bahan-Bahan

6 biji Baby Corn (Dibelah dua memanjang)

1 pokok Brokoli

3 pokok Sawi Kecil (boleh ganti ngan kailan kalau suka)

1 Batang Carrot (Kecil) Slice atau potong nipis

4 ulas Bawang Merah (Dihiris)

2 Ulas Bawang Putih (Dihiris)

Cili Merah ( Hiasan )

3 camca besar Sos Tiram

1 camca teh Tepung Jagung (Dibancung dengan sedikit air)

Sedikit minyak untuk menumis

Cara2

• Tumis bawang putih n bawang merah
• Masukkan Carrot, masak selama 2-3 minit.
• Kemudian masukkan baby corn, broccoli
•  Akhir sekali masukkan sawi. Biarkan dua minit.
• Kemudian masukkan sostiram dan tepung jagung yang telah dibancuh tadi
• Masukkan garam secukup rasa. Biarkan mendidih seketika kemudian angkat dan boleh dihidangkan.

Note: Sayur masak jangan lah layu sangat. Cara menyediakannya amat senang dan cepat. Sedap dimakan panas-panas.

Devil Curry

Bahan A
Bahan kisar. (Campur cikit ngan minyak yew)

30 Biji bawang Merah

30 Tangkai Cili Kering

2 ½ camca besar serbuk kunyit

1 inch lengkuas

2 Batang serai

1 teaspoon biji sawi ( direndam 5 min )

Bahan B

2 biji bawang besar

2 inch halia

5 biji garlic

2 biji cili merah (di potong menanjang )

Bahan C

½ ekor ayam ( potong kecil)

4 biji kentang ( dipotong empat )

4 camca besar gula

2 tsp kicap cair

100 ml cuka (campur sikit demi sedikit, sampai ikut rasa kita... nk masam atau xnak masam sangat)

Garam

500ml air

Cara-Cara

Panas minyak… tumiskan bahan A sampai pecah minyak. Masukkan ayam, kacau rata, kemudian kentang. Biar selama 5 minit. Kemudian masukkan semua bahan C. Tambah gula n garam ikut sesedap rasa. Biarkan ia mendidih sampai kuah menjadi agak kering.

Bahan B di tumis asing sehingga sedikit layu ye.. kemudian masukkan dalam ayam td yg sedikit kering. And… siaaaap.. Jgn lupa tutup api dapur ya…

Me and My Kitchen

As a woman, you spend so much time either cooking or getting ready to go somewhere. How about you...

I love cooking but I'm not a chef... I love to writing but I am not a professional writer... Well this is me... I love my kitchen and this is where my love begin..

Everythings taste better when you cooked with love, it represents what’s dear to my heart.
Insyaallah... bahagia keluarga kita, penuh kasih sayang.


Humble kitchen... Nama pun Humble kan.. tak ade apa2 yang istimewa dalam resepi saya ni. Semua koleksi resepi saya mencuba, dan resepi dari pelbagai source lah.. Koleksi resepi turun temurun, masakan harian dirumah saya, resepi dari majalah, resepi dari kawan-kawan dan juga resepi-resepi dari website.

Jd.. please make yourself comfortable melawat rumah saya ya...

Nasi Kerabu

Bahan A ( Nasi )

Beras ( Ikut banyak mana nk makan la ek)

3-4 kuntum Bunga Morning Glory (nnt tgk rupa morning glory tu ek.. ada kat bawah tu)

- Masak Nasi macam biasa. Masukkan bunga sekaliya. Kalau nk wangi sikit, boleh letak daun limau purut dalam 2 ke 3 keping

Bahan B (Kelapa)

1/2 biji kelapa parut

4 ekor ikan curut atau ikan kayu (ambil isi dihancurkan)

- Rebus Ikan yg telah dibersihkan (macam masak ikan untuk buat laksa)

- Ambil isi sahaja dan hancurkan (jangan sampai halus, nnt tak rasa ikan dalam kelapa tu)

- Goreng kelapa (mcm nak buat kerisik tu kan) setelah agak kekuningan masukkan ikan tadi.

- Masukkan ikan tadi, dan goreng lagi dalam 3 ke 4 min.

Bahan C (Kerabu)

Daun Kesum - Dipotong halus

Taugeh

Kubis - Dihiris nipis

Kacang panjang - Dipotong halus

Ulam Raja - Dihiris Nipis

Bunga Kantan - Dihiris nipis

(Semua bahan diatas ikut ulam pa kita nk campurkan, nk letak selom pun boleh, nak letak daun pegaga pun boleh)

Bahan D (Sambal Lemak)

1/2 biji pati santan

Cili merah (dikisar halus)

2 keping Asam Kering

1 batang Serai

Sedikit air

- Panaskan periuk, semua bahan diatas. Biarkan panas, tapi selalu kacau sbb tak nak dia pecah santan.

Bahan E (Sambal Cili Api )

Segenggam Cili Api ( Dikisar dengan air )

Budu campurkan dengan sedikit perahan limau..

Untuk Lauk....

Ikut suka kita. Saya lebik suka buat nasi ni dengan ayam goreng berempah atau Ikan goreng tepung... Lagi sesuai kalau dimakan dengan keropok ikan... Cubalah yew..

Agar-Agar Santan Gula Melaka

Bahan

3 pkt agar-agar (1pkt 7gm)

1 liter air

400ml santan pekat

1 cwn gula melaka (gula merah pun tak pa)

1/4 cwn gula

1 biji telur

1 helai daun pandan

Cara-cara

• Masak agar-agar bersama air dan daun pandan.
• Bila agar-agar dah hancur masukkan gula dan gula melaka.
• Didalam bekas berasingan, masukkan santan, telur, kacau dgn garpu hingga sebati.
• Tapis campuran santan ke dalam sebuah periuk berasingan.
• Tapiskan pula campuran agar-agar ke dalam periuk santan tadi.
• Masak hingga mendidih, kacau perlahan-lahan..
• Masuk ke dalam acuan dan sejukkan

Spaghetti Prawn Olio

1pkt spaghetti (di rebus)

4 tbsp olive oil

2 biji bawang putih di potong dadu halus halus

10 ekor udang

1/4 biji capsicum (merah, hijau, kuning) – di hiris memanjang

1 batang celery – di potong nipis 

Garam secukup rasa

sedikit lemon juice – about 2-3 tsp

chilie flakes (ditabur)

2 Biji Limau Nipis.. ambil juice nya..

Cara cara 

Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga wangi

Kemudian masukkan udang, kacau sekejap then masukkan lemon juice

Kacau rata, kemudian masukkan capsicum dan celery serta spaghetti tadi

Masukkan garam secukup rasa dan gaul biar rata.

Masukkan dalam pinggan dan taburkan dengan chilie flakes tadi…

Kalau sesiapa penggemar pedas.. bolehla masukkan chili falkes tu lebih lagi...