Tumis Udang Berempah

 

 

Bahan-bahan

500g Udang (Sederhana besar) 

Bahan Kisar

2 biji bawang besar dihiris

5 tangkai cili kering

2 niji bawang putih

1/2 inci halia

1 pkt rempah udang

1 sudu kecil jintan manis

1 sudu besar serbuk ketumbar

1 sudu besar serbuk jintan putih

2 cawan air

Bahan Menumis

1 inci halia

10g buah pelaga

5 biji bawang merah dihiris

3 tangkai daun kari

1 biji tomato (potong slice)

sedikit air

sedikit garam

sedikit gula

Sedikit minyak

Cara-cara

1. Panaskan minyak, dan tumis bahan yang dihiris.
2. Apabila bawang agak kekuningan, masukkan bahan yang telah dikisar.
3. Apabila bahan tumis sudah pecah minyak, masukkan air.
4. Biarkan campuran menjadi agak pekat.
5. Masukkan udang biarkan selama 5 minit
6. Masukkan daun kari dan biarkan lagi selama 5 minit.

Belitong Masak Lemak Cili Api

Hari Sabtu baru ni, aku kematian akal, x tahu nak masak apa.

Bila sampai dia Market saya berjalan-jalan kat area makanan basah Masih tak boleh berfikir.... Tiba-tiba saya nampak Siput Belitug... A'ha... lama aku tak masak siput ni. Sebab susah sangat nak dapat siput ni.

So.. nyummy2... ni adalah kegemaran family aku.. Esp.. kalau buat masak lemak... ish! sedap ni...

1/2 Kilo Siput belitung,

1/2 biji santan. Kalau nak beli siap perah, boleh beli dalam RM1.

1 camca kecil serbuk kunyit

4 biji cili padi (Ditumbuk halus)

2 biji ditumbuk hanya sikit saja. Kalau x nak pun x apa.

3 cawan air

Bahan menumis

3 biji bawang merah

2 biji bawang putih

1/2 inchi halia

(Kesemua bahan ni di tumbuk)

Halba Campur

2 Tangkai daun kari

Sedikit minyak

Cara memasak

1. Bersih dan potong bahagian hujung siput belitung.
2. Panaskan periuk, masukkan santan. dan air.
3. Masukkan kunyit dan kacau rata.
4. Selepas berberapa minit, masukkan siput belitung yang dah siap dicuci.
5. Kacau selalu sebab tak mahu nnt kuah mengelegak dan pati santan berkepala.
6. Setelah kuah dah nampak cukup kepanasan, masukkan sedikit garam dan biarkan lagi 5 minit
7. Tutupkan api.
8.  Didalam kuali lain, panaskan minyak, tumiskan bahan yang telah ditumbuk tadi, daun kari dan sedikit halba campur. Tumis sekali, agak bau dah naik saya masukkan kedalam masak siput td & tutup.

Petua: Kalau nak hilangkan selut atau pasir2 dalam siput tu, sebelum di potong hujung ekor siput tu, rendam dulu siput tu selama setengah jam. Makesure tutup bekas tu ek. Nnt penuh siput panjat didapur tu. hehehe....

Popia Goreng

Bahan tumis
2 biji bawang kecil
1 biji bawang putih
Sedikit minyak
Sedikit air
Gula & Garam secukup rasa

Bahan Hiris Nipis
1 biji sengkuang
1 biji carrot
3 tangkai kacang panjang
2 camca udang kering/udang hidup (dicindang)
Kalau tak suka udang, gantikan dengan isi ayam atau telur yang telah dicincang.
2 camca kecil bawang goreng (Di hancurkan sedikit)

Cara memasak

• Masukkan bawang putih & bawang merah yang telah dihiris nipis kedalam belanga yang telah dipanaskan dengan minyak.
• Setelah bawang agak kuning masukkan sengkuang dan carrot.
• Masukkan juga air.
• Kacau rata dan masukkan kacang panjang
• Masukkan garam dan gula secukup rasa.
• Biarkan semua bahan agak sedikit layu, matikan api
• Kemudian gulung popia apabila bahan inti agak sedikit sejuk.

Untuk membuat sos dia, saya buat yang cepat dan simple. Saya ambil 2 camca cili kering yang telah siap di mesin (cili yang saya simpan tuk buat sambal tumis) Panaskan minyak dalam kuali, masukkan cili td, masukkan sedikit air. Kemudian masukkan bancuhan tepung jagung mengikut kepekatan yang kita mahu. Masukkan sedikit gula dan garam secukup rasa. Sedap sos ni... simple n cepat nk siapkan. kalu nak cepat lagi amik cili sos saje ye... :p

Kek Kukus Coklat

Bahan-bahan kek

3/4 cawan gula
1 cawan serbuk koko

1/2 cawan sedikit Milo (saya saja tambah)
1 cawan minyak masak
1 cawan susu cair
1/2 cawan susu pekat manis
1 1/4 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil soda bikarbonat
3 biji telur

Cara-cara

1-      Campurkan gula pasir, serbuk koko dan Milo, minyak masak, susu cair dan susu manis ke dalam periuk. Masak sebentar di atas api yang perlahan sehingga semua bahan larut.

2-      Ayak tepung gandum, soda bikarbonat dan baking powder.

3-      Dalam bekas berasingan, pukul telur sampai kembang,

4-      Masukkan telur yang dipukul tadi sedikit demi sedikit kedalam adunan koko tadi.Sambil tuang telur tu sambil kacau ye.

5-      Setelah gaul sebati dan tuang ke dalam acuan yang telah dilapik dengan kertas iuntuk membakar kek..

6-      Tutup acuan dengan aluminium foil supaya wap tidak masuk ketika mengukus. Kukus kek selama 45-60 minit dengan api yang perlahan.

7-      Keluarkan kek dari kukusan dan biarkan sejuk

8-      Kalau suka letaklah toping choclat masakkan.