Asam Pedas Tumis

Ada cerita sebalik resepi.. Apapun tq to my Mum.. sebab bg resepi ni dan 2 kali buat dah dapat rasa seperti "kawan" tu buat...

Biarlah cerita itu menjadi ingatan setiap kali buat asam pedas tumis ni...

1 potong ikan pari (Ikut suka nk letak ikan apapun, Ikan isi pun sedap )

3 biji Bendi

Bahan Menumis

10 tangkai cili kering

1 inci halia

2 biji bawang putih

1 kuntum bunga kantan

1 batang serai

Daun kesum

Perahan air asam jawa

Garam

Sedikit minyak untuk menumis

3 cawan air

Cara membuatnya

• Panaskan minyak dalam periuk. Setelah minyak cukup panas, masukkan bahan yg telah dikisar tadi.
• Kacau sehingga baunya naik dan agak kekuningan, masukkan air.
• Biarkan mendidih sedikit, masukkan ikan yang telah dbiersihkan tadi.
• Masukkan juga bunga kantan yg telah dibelah dua. Masukkan juga daun kesum dan serai.
• Biarkan selama 10 minit diatas api perlahan.
• Setelah isi ikan nampak agak lembut, masukkan bendi.Biar lagi selama 2 minit.
• Masukkan air asam. Air asam ni ikut la kan tahap kemasaman yg kita mahu :D
• Akhir sekali, masukkan garam secukup rasa. Biar selama 2 minit lagi, kemudian boleh lah dihidangkan dengan nasi panas-panas.