Mee Udang

Bahan-bahan

1kg mee kuning

300 gm udang saiz L

4 sb lada boh/lada giling

Bahan untuk dikisar

4 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 sb udang kering

1/2 inci halia

3 sb sos tomato

1 sb sos cili

Kentang yg tlh direbus n di lenyek (utk pekatkan kuah)

Gula & garam  

Bahan untuk Hiasan

Tauhu (Digoreng)

Taugeh n sawi

Daun bawang n bawang goreng

Cara-cara

·         Rebus udang hingga masak. Tapis keluar udang dan asingkan. Air rebusan jangan dibuang.

·         Tumis lada boh hingga garing. Tumis bahan yang telah dikisar hingga betul garing dan naik bau.

·         Masukkan air rebusan udang. Biarkan kuah mendidih. Masukkan sos tomato. Renehkan kuah.

·         Masukkan garam dan gula (bergantung pada citarasa masing-masing). Adalah lebih baik kalau kuah ni direneh lebih lama. Lagi lama lagi sedap.

·         Letak kentang yang telah dilenyek untuk memekatkan kuah.

·         Celur mee, taugeh dan sawi. Masukkan udang yang telah direbus tadi. Tuang kuah dan taburlah dengan daun bawang dan bawang goreng