Sambal Tumis Sardin Kentang

Masakkan sardin ni mb ramai yang x suka, tetapi kalau dia olah sikit, nampak menarik. Inilah makanan kegemaran anak2 saya. Makan bersama nasi panas2.

Bahan-bahannya

Bahan Kisar

10 tangkai Cili kering

1/2 cm Belacan

1 biji bawang besar

Bahan menumis

1 Tin Besar Sardin (Tos kan ikan dan asingkan sos)

1 biji bawang besar (Dihiris)

1 ulas bawang putih (Dihiris)

1 atau 2 biji kentang dipotong wedges

Sebiji cili hijau

Sedikit air asam jawa Sedikit air

Garam n gula secukup rasa

Cara memasak.

Panaskan minyak. Tumis Bawang yang telah dihiris tadi, bila agak layu, masukkan bahan kisar. Masukkan sos dari tin sardin tadi, dan masukkan air. Masukkan juga kentang yg telah dipotong wedges tadi. Diatas api perlahan, biar sambal ditumis sehingga menjadi agak pekat dan kentang agak lembut. Masukkan gula, garam dan perahan air asam jawa. Setelah secukup rasa, masukkan Ikan Sardin.Biarkan lagi selam 15 minit atau ikan agak sudah masak, masukkan hirisan cili hijau. Juga boleh masukkan hirisan bawang besar jika suka bawang yang agak tidak layu dimasak. Biarkan selama lima minit.. boleh la dihidangkan padas2.

Note: Sesetengah org, memasak sardin ni diorang suka goreng dulu. Boleh goreng dulu sebelum masukkan kedalam sambal td.

Mix Fruit Triffle

4 atau 5 slice Chocolate roll cake (Tebal 3cm)

1 can Mix Fruit

Adunan untuk Jelly

90g Ready mix Jelly (Perisa strawberry)

(Masak jelly ikut instruction di kotak)

Adunan untuk kastard

2 kotak kecil Fresh Milk

2 tsp gula

3 tbs Tepung kastard

1 buju kuning telur

1 camca teh esen vanila

1 tbs butter

Masukkan susu, kemudian tepung kastard. Masukkan kuning telur dan esen sekali. Kacau atas api pelahan. Mesti selalu kacau untuk elakkan ketulan. setelah adunan agak sedikit pekat, masukkan butter and kacau lagi. Kemudian boleh angkat dari api tadi.

Cara-cara

1. Aturkan potongan kek didalam bekas kaca bulat berukuran  9' x 9'
2. Masukkan adunan kastard diatas potongan kek.
3. Masukkan lapisan mix fruit
4. Akhir tuangkan adunan jely yg telah dimasak.
5. Masukkan dalam peti sejuk dan sedap dihidang semasa musim panas.

Nasi Ayam Hainan

Ayam Goreng Hainan

8 Ketul ayam

1/2 cawan tepung jagung

1/2 cawan kicap masin

3/4 cawan kicap pekat

2 biji cili api (ditumbuk)

(perap)

Bahan Menggoreng

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

1 inci halia

1. Campurkan ayam dengan semua bahan diatas. Kacau sebati dan perapkan selama 20minit
2. Panaskan minyak dan tumiskan bawang bersama, halia, bawang putih sehingga naik bau.
3. Masukkan ayam dan goreng sehingga ayam garing. Kemudian toskan ayam tersebut

Bahan Nasi Hainan

1inci halia

6 ulas bawang putih

(Dikisar)

2 pot beras

1 helai daun pandan

Air stock ayam secukupnya

Cara2nya

1. Tumis halia dan bawang putih yang telah dikisar tadi. Dan masukkan stock ayam
2. Masukkan beras yang telah dicuci bersih, gaeam secukup rasa dan daun pandan.
3. Biar ia masak seperti biasa lah yew. :)

Homemade Pizza

Untuk Doh
3 Cawan Tepung Gandum

10gm Yeast

2 camca minyak masak

Sedikit garam

2 Cawan air

Cara2

1. Campurkan yeast bersama air, minyak dan garam, kacau sehingga semua larut
2. Masukkan tepung gandum dan uli sampai doh tu lembut.
3. Biarkan selama 20 minit sambil bekas ditutup dengan tuala lembab.

Untuk sosnya

Setelah doh naik, ambil segenggam doh, ratakan atas tudung periuk yg telah disapkan dengan sedikit minyak.

Saya lebih suka sos simple saja. Saya beli sos prego, perasa traditional. Kemudian saya sapukan atas doh yg telah dicanaikan tadi. Ikut banyak mas\na sos yg kita nak.

Kemudian taburlah perencah-perencah ikut kegemaran kita. Saya lebih suka letak hirisan nenas cocktail, bell pepper, sausage, isi ketam dan cendawan.

Akhir sekali letakkan Mozarella cheese on top dia. Lagi banyak cheese lg sedap :)

Taburkan sedikit Oregano atas pizza td sebelum dibakar.

Bakar dalam oven suhu 200 selama 15 minit. Siap..... :p

Adunan ni boleh menjadikan 5 biji pizza bersaiz 7 inch.,

Mee Cendawan

Bahan-bahannya

1 Kilo Mee Kuning

10 kuntum cendawan kering (Shiitake)

Rendam cendawan tu bg lembut tau

1/2 ekor ayam (dipotong kecil)

5 biji bawang merah

2 biji bawang putih

1 cawan Oyster sos

1 camca besar serbuk lada

1 camca besar serbuk lada (lada tumbuk)

(lada ni ikut rasa yew)

2 litre air

1 cawan campuran air tepung jagung

Garam secukup rasa

Sawi untuk dijadikan toping

Cara memasak

1. Tumis bawang. Masukkan air biar mendidih dan masukkan oyster sos dan serbuk lada.
2. Masukkan ayam. Biar ayam sedikit empok. Masukkan cendawan yg telah dipotong empat. Setelah semua dah nampak agak lembut. Masukkan campuran air tepung jagung. Biarkan mendidih seketika. Masukkan garam secukup rasa.
3. Dalam periuk lain, rebus sawi pendek tu dalam satu minit. Masukkan mee yg telah dicelur dalam pinggan. Letakkan sawi rebus on top, kemudian masukkan sup td. Pas tu nk letak garnish lain pun boleh, mcm tomato slice ka, bawang goreng ka. And kalau rasa xcukup  pedas ngan rasa lada tu, boleh la letakkan hirisan cili api...

(Pekatnya sup tu, ikut citarasa masing2 ye. tp x nak la pekat sangat tau)  

Capati Roll

Bahan-Bahan

6 keping Capati segera

2 keping daging burger (dicincang)

1 biji bawang besar (dihiris)

5 camca sudu besar sos prego (Tradisional)

3camca besar sos lada hitam

Sedikit garam n gula

Cara Memasak

1. Tumis bawang bersama 1 camca besar minyak.Masukkan daging tadi. Kacau sehingga masak tp jangan sampai garing sangat tau. Setelah agak masak, masukkan sos prego dan sos lada hitam.
2. Masukkan garam dan kacau sehingga rasa sebati
3. Akhir sekali masukkan bawang yang telah dihiris.
4. Capati masak atas satu pan leper. Masak sehinggak agak kekuningan.
5. Cedok 2 atau 3 sudu besar campuran daging td, Taburkan dengan sedikit latuce yang telah dihiris. Anda juga boleh masukkan hirisan tomato.
6. Kemudian boleh la digulung.  

Tauhun Goreng Bersayur Campur

Bahan-Bahan

Segenggam Tauhun (Direndam)

3 Kuntum Fungus (Direndam)

Brokoli

Kacang Pea

Baby Corn

Bunga Kubis

Lobak Merah

1 Batang Salery

1/2 cube ayam

1 cawan air (dilarut bersama 1 camca kecil tepung jagung)

Bahan Menumis

3 camca besar minyak masak

1 Ulas bawang putih

3 Ulas bawang merah

Cara memasaknya

1. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bawang yang telah dihiris tadi.
2. Kemudian masukkan kube ayam.
3. Masukkan lobak merah dan baby corn, kemudian masukkan bunga kubis. Setelah 2 minit, masukkan pula brokoli, salery, kacang pea.
4. Biarkan lg selama 2 minit kemudian masukkan tauhun dan fungus yg telah direndam tadi.
5. Masukkan larutan tepung jagung. Kacau sebati.
6. Masukkan garam secukup rasa.
7. Kalau nak sayur tu lebih layu, boleh biarkan lama lagi. Kalau tak, biarkan selama 2 minit aje yew.. :)

Note: Potongan sayur tu okut lah cara tersendiri yew dan quantiti tuk campuran sayur pun ikut kehendak masing2 ya. Kalau ikut segenggam tauhun saya, saya masukkan setengah mangkuk kecil setiap sayur.