Apom Polkadot

3 biji telur (sejuk)

275gm tepung gandum

220gm gula halus

150ml susu segar

3 sudu teh baking powder

1 sudu teh Ovallet

1 sudu teh esen vanilla

Jem ikut citarasa masing2

1. Pukul telur sampai kembang, masukkan esen
2. Masukkan gula n ovellet n pukul lagi
3. Masukkan susu n tepung selang seli
4. Pukul lagi sampai kembang.
5. Asingkan adunan dalam berberapa bekas untuk di warnakan.
6. Panaskan bekas kukus anda.
7. Paper cup dimasukkan dalam bekas acuan lompang (kalau pakai loyang untuk cup cake pun ok)
8. Masukkankan setengah adunan setengah paper cup. Masukkan pula sedikit jem. Kemudian penuhkan papercup tadi.
9. Kemudian pipingkan dot-dot.
10. Setelah selesai masukkan adunan dalam cupcake, masukkan semua cupcake kedalam loyang kukus dan kukus selama 10 minit. 

Note:

• Anda boleh masukkan adunan yang telah siap diwarnakan td dalam piping bag agar senang untuk anda masukkan adunan dalam papercup yg cut-cute tu.
• Untuk buat dot2 tu, saya masukkan adunan dalam bag plastic yg org selalu bungkus makanan, kemudian potong bucu plastic sikit saja, agar nnt dot2 tu tak jd besar sangat semasa proses penitikkan.
• Nasihat saya, biarlah warna adunan untuk dot2 tu sahaja lebih terang. Kalau tidak warna tak naik selepas kukus.

Ikan masak stim

Bahan-bahan

1 ekor ikan merah (ikan siakap/kerapu atau ikan bawal putih pun ok)
1/2 camca teh garam
1/2 camca teh tepung jagung
1/2 camca teh lada sulah

Bahan untuk dikisar

3 camca besar jus limau kasturi
1 1/2 camca besar minyak masak
1 1/2 camca teh gula
1/2 camca teh garam
5 – 10 biji cili padi, dihiris
2 batang serai, dihiris halus
1/2 kuntum bunga kantan, dihiris
1 helai daun limau purut, dihiris halus
1/2 inci halia muda. dihiris halus
2 ulas bawang putih, dihiris halus

Ikan dicuci bersih dan lumurkan dgn garam, tepung jagung dan serbuk lada sulah

Panaskan kukusan dan sediakan bekas tahan panas. Letak ikan tadi ke dalam bekas tahan panas dan tuangkanbahan yg telah dikisar rata termasuk bahagian dalam belahan perutnya.

Kukus kurang lebih 10 minit bergantung pada saiz ikan atau apa bila daging ikan bertukar menjadi putih. Siap untuk dihidangkan.

Agar-Agar Coklat

25gm serbuk Agar-agar

1 tin susu cair

1 cawan serbuk coklat

½ cawan milo

¾ cawan gula

1 biji telur

2 liter air

Cara-caranya

·         Rebuskan air sehingga mendidih. Masukkan serbuk agar-agar sehingga larut dan sebati.

·         Masukkan serbuk coklat kacau sehingga semua larut. Kemudian masukkan serbuk coklat dan kacau lagi sehingga larutan sebati.

·         Masukkan pula gula.

·         Dalam mangkuk berasingan, pukul telur dan masukkan kedalam periuk agar-agar tadi.

·         Kacau dan biarkan selama berberapa minit tuangkan kedalam loyang atau dalam acuan yg beraneka bentuk

·         Masukkan kedalam peti sejuk dan dan boleh dihidangkan 2 jam kemudian

Mee Udang

Bahan-bahan

1kg mee kuning

300 gm udang saiz L

4 sb lada boh/lada giling

Bahan untuk dikisar

4 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 sb udang kering

1/2 inci halia

3 sb sos tomato

1 sb sos cili

Kentang yg tlh direbus n di lenyek (utk pekatkan kuah)

Gula & garam  

Bahan untuk Hiasan

Tauhu (Digoreng)

Taugeh n sawi

Daun bawang n bawang goreng

Cara-cara

·         Rebus udang hingga masak. Tapis keluar udang dan asingkan. Air rebusan jangan dibuang.

·         Tumis lada boh hingga garing. Tumis bahan yang telah dikisar hingga betul garing dan naik bau.

·         Masukkan air rebusan udang. Biarkan kuah mendidih. Masukkan sos tomato. Renehkan kuah.

·         Masukkan garam dan gula (bergantung pada citarasa masing-masing). Adalah lebih baik kalau kuah ni direneh lebih lama. Lagi lama lagi sedap.

·         Letak kentang yang telah dilenyek untuk memekatkan kuah.

·         Celur mee, taugeh dan sawi. Masukkan udang yang telah direbus tadi. Tuang kuah dan taburlah dengan daun bawang dan bawang goreng

Puding Jagung

I pkt agar-agar kering

1 tin susu cair

1 tin jagung

4 camca tepung kastad

1/2 cawan gula

2 cawan air

Cara memasaknya

1. Rebuskan agar-agar yg telah dibasuh tadi bersama air.
2. Setelah agar-agar hancur, masukkan gula dan dikacau lagi sampai semua cair dan sebati.
3. Masukkan jagung tin tadi dan biarkan selama berberapa minit.
4. Masukkan tepung kastad yang telah dibancuh asing dengan sedikit air. Dan kacau diatas api perlahan.
5. Kacau sehingga cecair menjadi agak pekat dan adunan melekat di senduk.
6. Setelah agak betul pekat, masukkan dalam loyang
7. Masukkan dalam peti ais, dan biarkan ia sejuk selma berberapa jam.
8. Kemudian baru boleh dipotong makan sejuk2..... :D

Masam Manis Ikan Bawal

Bahan-Bahan

2 ekor Ikan Bawal (Dibersihkan dan digoreng dengan Garam Kunyit)

Bahan A - Kisar

3 Biji Bawang Besar

2 Biji Bawang putih

Bahan B

1/2 cawan tomato sos

1/2 cawan cili sos

1camca besar kicap pekat

1 cawan air

(Campurkan semua sos gaul rata)

Garam dan gula secukup rasa

Hiasan

Bell pepper

1 biji bawang besar (dihiris)

Lobak merah ( Potong strip atau potong dadu)

Nak lagi senang beli mix vege :)

Cara memasak

Tumis bahan yang telah dikisar tadi. Biarkan sehingga naik bau. Kemudian masukkan campuran bahan B. Biarkan mendidih dan kuah menjadi agak pekat. Masukkan gula dan garam secukup rasa.

Akhir sekali masukan bahan hiasan biarkan selama berberapa minit dan angkat kuah tuangkan keatas ikan yang telah digoreng tadi.

Sambal Tumis Sardin Kentang

Masakkan sardin ni mb ramai yang x suka, tetapi kalau dia olah sikit, nampak menarik. Inilah makanan kegemaran anak2 saya. Makan bersama nasi panas2.

Bahan-bahannya

Bahan Kisar

10 tangkai Cili kering

1/2 cm Belacan

1 biji bawang besar

Bahan menumis

1 Tin Besar Sardin (Tos kan ikan dan asingkan sos)

1 biji bawang besar (Dihiris)

1 ulas bawang putih (Dihiris)

1 atau 2 biji kentang dipotong wedges

Sebiji cili hijau

Sedikit air asam jawa Sedikit air

Garam n gula secukup rasa

Cara memasak.

Panaskan minyak. Tumis Bawang yang telah dihiris tadi, bila agak layu, masukkan bahan kisar. Masukkan sos dari tin sardin tadi, dan masukkan air. Masukkan juga kentang yg telah dipotong wedges tadi. Diatas api perlahan, biar sambal ditumis sehingga menjadi agak pekat dan kentang agak lembut. Masukkan gula, garam dan perahan air asam jawa. Setelah secukup rasa, masukkan Ikan Sardin.Biarkan lagi selam 15 minit atau ikan agak sudah masak, masukkan hirisan cili hijau. Juga boleh masukkan hirisan bawang besar jika suka bawang yang agak tidak layu dimasak. Biarkan selama lima minit.. boleh la dihidangkan padas2.

Note: Sesetengah org, memasak sardin ni diorang suka goreng dulu. Boleh goreng dulu sebelum masukkan kedalam sambal td.